🍇 SÜDTIROLER TERROIR-IKONE | Jahrgang 2025 | 98 Punkte Michael Liebert | Einzellage Winkl | 13,5 % vol
Kühle Alpenfrische und mediterrane Finesse aus Terlan
Die 1893 gegründete Kellerei Cantina Terlan zählt zu den renommiertesten Weißweinerzeugern der Welt. Der Winkl Sauvignon wächst auf mineralstoffreichen Quarz-Porphyrböden rund um den geschichtsträchtigen Ansitz Winkl in 280 bis 580 Metern Höhe. Unter Kellermeister Rudi Kofler reift der Wein nach schonender Ganztraubenpressung über 7 bis 8 Monate auf der Feinhefe (80 % im Edelstahltank, 20 % im großen Holzfass). Der Jahrgang 2025 wurde von Sommelier Michael Liebert mit herausragenden 98 Punkten ausgezeichnet. Er besticht durch straffe Frische, nobler Textur und Feuerstein-Mineralität.
Verkostungsnotiz
- Aroma: Intensives Bouquet von reifen Stachelbeeren, Holunderblüten, weißem Pfirsich, Minze und frisch gemähtem Bergheu.
- Gaumen: Ausgesprochen saftig, elegant und strukturiert; lebendige Zitrusfrische trifft auf exotische Passionsfrucht und eine ausgeprägte Feuerstein-Mineralität.
- Nachklang: Bemerkenswert lang, trocken und salzig-mineralisch mit belebendem Nachhall.
Servier- & Speiseempfehlung
Gut gekühlt bei 10–12 °C im bauchigen Weißweinglas servieren. Ein vollendeter Begleiter zu weißem und grünem Spargel, Saiblings-Carpaccio, gegrillten Meeresfrüchten, Ziegenfrischkäse und feinen mediterranen Vorspeisen.
Zutaten & Allergene
Trauben, Konservierungsstoffe (SULFITE), Säureregulatoren (Weinsäure), Stabilisatoren (Gummi arabicum).
